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柿子书海 -中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书

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中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书书籍详细信息

  • I***N：9787122403285
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：141
  • 价格：97.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。

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书籍介绍

本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：9分

  • 使用便利性：3分

  • 书籍清晰度：9分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：7分

  • 加载速度：8分

  • 安全性：4分

  • 稳定性：9分

  • 搜索功能：8分

  • 下载便捷性：6分

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    推荐，啥格式都有

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    好棒啊！图书很全

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I***N：9787122403285
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