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内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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其它内容:
编辑推荐
人间美食,酱、卤、烧、腊味
一步一图,详细至极,展现制作过程
吃货与吃货的区别,就这么简单
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
I***N: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:4分
使用便利性:9分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:7分
是否包含广告:9分
加载速度:9分
安全性:5分
稳定性:7分
搜索功能:9分
下载便捷性:7分
下载点评
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下载评价
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五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
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不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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品相完美
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强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!
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挺好的,不错
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有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈
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什么格式都有的呀。
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好,真的挺使用的!
- 网友 堵***格:
OK,还可以
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书籍真实打分
故事情节:6分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:5分
语言运用:7分
文笔流畅:6分
思想传递:6分
知识深度:7分
知识广度:8分
实用性:9分
章节划分:9分
结构布局:3分
新颖与独特:9分
情感共鸣:9分
引人入胜:9分
现实相关:9分
沉浸感:9分
事实准确性:4分
文化贡献:8分