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柿子书海 -酒经译注（中国古代科技名著译注丛书）

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酒经译注（中国古代科技名著译注丛书）书籍详细信息

  • I***N：9787532557264
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2010-12
  • 页数：108
  • 价格：20.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：精装
  • 开本：大32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

上海古籍出版

内容简介：

李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

书籍目录：

出版说明

前言

凡例

卷上

卷中

  总论

  顿递祠祭麴

  香泉麴

  香桂麴

  杏仁麴

  瑶泉麴

  金波麴

  滑台麴

  豆花麴

  玉友麴

  白醪麴

  小酒麴

  真一麴

  莲子麴

卷下

  卧浆

  淘米

  煎浆

  汤米

  蒸醋麋

  用麴

  合酵

  酴米

  蒸甜麋

  投酾

  酒器

  上槽

  收酒

  煮酒

  火迫酒

  曝酒法

  白羊酒

  地黄酒

  菊花酒

  酴醵酒

  蒲萄酒法

  猥酒

神仙酒法

  武陵桃源酒法

  真人变髭发方

  妙理麴法

  时中麴法

  冷泉酒法

附录一

  续添麴法

  酝造洒法

附录二 传记

  朱肱传

附录三 序跋

  读《北山酒经》

  焦竑跋

  胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋

  钱谦益跋

  吴翌凤跋

  鲍廷博跋

  《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要

作者介绍：

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出版社信息：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

酒经译注，I***N：9787532557264，作者：（宋）朱肱 撰，宋一明、李艳 译注

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：8分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

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I***N：9787532557264
出版社：暂无出版社
出版日期：2010-12
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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