为什么没人告诉我这样吃不生病？ 北京科学技术出版社 阿里云 lit azw3 txt pdf caj 下载 在线

现代社会是信息大爆炸的社会，营养建议层出不穷，饮食方法让人眼花缭乱，我们似乎比以往任何时候都更困惑于到底该怎么吃。

沃尔特·威利特博士在哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系担任了25年系主任，他利用前沿研究成果指导我们如何通过饮食来预防慢性疾病。他以广受赞誉的***健康研究和健康专业人员随访研究收集的信息为基础，并结合其他开创性的营养学研究成果，设计了“哈佛健康饮食金字塔”和“哈佛健康饮食餐盘”。

经过时间考验和科学验证的哈佛健康饮食法，能够使人们免受慢性疾病，比如心脏病、脑卒中、2型糖尿病、***癌、白内障、骨质疏松症、阿尔茨海默病等的困扰，并有助于预防新生儿出生缺陷。

第一章健康的饮食

吃是为了活着

本书内容概述

第二章“膳食金字塔”“我的餐盘”和饮食指南

“膳食金字塔”的出现

地中海式饮食

全新的健康饮食金字塔

从金字塔到餐盘

第三章你怎么看待自己的饮食?

用科学证据代替“有根据的猜测”

矛盾是不可避免的

进行人体试验是一项特殊的挑战

针对不同问题的不同方法

解读营养学新闻

付诸实践

……

〔美〕沃尔特?威利特，医学博士、公共卫生学博士、美国国家科学院院士，哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学和营养学教授、哈佛大学医学院医学教授。在过去40年主要致力于饮食法的开发和评估，使用调查问卷和生物化学方法来研究饮食与疾病的关系。从1980年开始将这些方法应用到***健康研究与健康专业人员随访研究中。目前这两大研究共有300000名志愿者定期提供他们详细的饮食与健康信息。发表了2000多篇与引发心脏病、癌症和其他疾病的风险因素有关的论文和评论，文章曾被大量引用。编写的教材《营养流行病学》由牛津大学出版社出版。

〔美〕帕特里克?J.斯科瑞特，《哈佛健康杂志》前执行主编，美国医疗资讯网站首席编辑。

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★哈佛大学医学院营养指南

★90%的慢性疾病可以靠哈佛健康饮食法预防

★历经30年对300000人饮食与疾病调查

★告诉你怎么吃更健康、更有活力、更长寿！

本书纠正了不良的饮食方式，能降低患慢性疾病和致命疾病的风险

?你需要的是钙，而不是牛奶。

?吃更多土豆的人更有可能患上高血压和糖尿病。

?从红肉中获取的蛋白质会增加患心脏病的风险。

?青春期吃较多的红肉会使绝经前患***癌的风险升高。

本书所介绍的哈佛健康饮食法，经过时间考验和科学验证

?儿童出现多动症或注意力不集中，需要补充锌。

?成年女性和男性可以从食物中摄入叶酸。

?每天摄入适量的ω- 3脂肪对怀孕或备孕的妇女尤其重要。

?适量饮用咖啡有助于降低患肾结石和2型糖尿病的风险。